栃の木日記

この度は東日本大震災におきましてお亡くなりになられた方々へのご冥福をお祈り申し上げると共に被災された方々へのお見舞いを申し上げます。

また一日も早い被災地の復興が出来る事を心から願っております。

 

震災直後では心の衝撃が大きすぎてお店の営業をするのも・・・と思ってしまいましたが、いつでもどんな時でも「何も変わらず」という私の拘りがあり3月も休むことなく営業させて頂きました。

有難うございます。

 

本日から新年度も始まりました、それでもまだまだ沢山の不安な事が山積みですが明るい日本の未来を願い今この日から気持ちも少しずつ切り替えて新たなスタートをしたいと思います。

どうぞこれからもトチバー＆ミズメサクラを宜しくお願い申し上げます。

 

こちらも久々の更新となりすみません。

続きです。

 

縁があって銀座のBARで勤める事が決まった私。新規開店のBARで働けると意気揚々としていたのですが・・・

AZUMAはお客様に靴を脱いで頂くといった一風変わったお店、店内も真っ暗で私達従業員は暗さのあまりペンライトを常に持つ状況。

・・・。

正直びっくりしました！

20歳のころから勤めていたラメールはオーセンティックバー、AZUMAはオーセンティックとは程遠いBARでした。

店名の由来も社長自らの名前でお店にも社長の拘りが多かったのですが、自分が持つBARのイメージではなかった。

当時の株式会社黒船屋では懐石コースの夢屋銀衛が3店舗、居酒屋の黒船屋が3店舗、そして　BAR　AZUMAの計7店舗を銀座に展開していました。

BARという業種は初めてで、そこに私へ声を掛けて下さったのですが、会社的に大切なのはBAR以外の店舗。今思えばあまり本気には取り合ってくれないのが常でした。

服装もベストに蝶ネクタイをするのが私のイメージでしたが、黒いコック服みたいな感じで、暗い店に黒い従業員まさに忍者のような格好でした。

ここで続けられるのか!?!?

BARの理想やスタイルを気にしていた私にとって非常に働きにくい環境でした。

でも私にも意地もあった、負けたくはなかった。

自分で決めた道、責任もって前を向いて頑張ってみようじゃないかといつ頃かそんな風に思うようになって仕事をしていました。

と言っても・・・

現状はお客様が来ない。

そりゃそうですよね、私が勤めたからと言っても私にはお客様なんているわけがない。流行る理由もないすごくみじめな思いもした。

その時に協力して下さったのが系列店舗のスタッフでした。それぞれのお店のお帰りになるお客様にBARの存在を アピールしてもらい、その日のうちに足を運んでもらう。

日々その繰り返しを続けていきました。

（それがきっかけとなり今でもトチバーへ来て下さっているお客さまも沢山いらっしゃいます！）

私もBARが暇なときはレストランの洗い場を手伝ったりしていました。

 

つづく

こんにちは。

じつは今mizume sakuraではフロームAを使って新しい仲間を募集しています。

けして今のスタッフが辞めてしまう訳ではありませんのであしからず。

 

 

mizume sakuraではホームページもなくお店の情報量が非常に少ないため応募者がいったいどんなお店なのかときっと迷ってしまうんでは!?と思っています。

お客様へはトチに遊びにいらして頂いた際にミズメを紹介させていただいたりしています。

でも、トチバーを知らない方へトチの姉妹店やらと伝えてもピンとは来ないですよね。。。

そこでこの場をかりましてざっくりですがミズメサクラの紹介をしたいと思います。

 

席はカウンター20席です。今ではスタッフが常時5名働いています。メインとなるお酒はウィスキーで基本はお客様にボトルをキープして頂きスタッフがお好みの飲み方を伺い提供をするスタイルです。

お店はこじんまりとしていて内装はちょっとお洒落かも!!トチバーもそうなのですがお店全体に木が使われていてウッディーな空間です。

格好はストライプのシャツに黒のスカート、スタイリッシュにカッコよく着こなしています。

トチバーの姉妹店ということもあり、一切宣伝もせず看板も出さずで皆頑張っています。

お客様もとても優しい経験豊富の方が多くこれからの人生に役立ついいお話を聞かせて頂ける事も多いです。

簡単な説明ですがさらに深いお話は面接でいたします。ご応募お待ちしていますね。

 

スタッフから一言

アットホームで働きやすい雰囲気です。私は初心者でしたが、一から丁寧に教えて頂き日々楽しく働いています！

 

こんばんは。

5日の午前中に築地市場で初せりがありました。

今年のマグロは過去最大の高値がついたそうです。

その価格3249万円！！！！

 

新年のご祝儀とはいえ凄い値段です。

落札者は銀座の有名お寿司屋さんと大手チェーンのお寿司屋さんの共同落札だったみたいですね。

さすがですね。

 

因みにこのマグロを釣った漁師さんには落札金額の90％が入るそうでＴＶのインタビューでは「宝くじが当たったようなもの」と答えていました。

暗いニュースが多い中でこうして明るい話題は何となくですが私達を元気にさせてくれるのでは??と思います（笑）

私も負けじと明るい話題をどんどん提供できるよう頑張りたいですね!!

（マグロは落札しませんが・・・）

新年明けましておめでとうございます。

本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

 

2011年がスタートしました、昨年はミズメサクラの拡張と一周年。

とても厳しい時代の最中ではありましたがたくさんのお支えがありまして無事に一年間を過ごす事が出来ました。

因みに2010年の目標は「Adovans×More」

今年は「Growing×More」

さらなる成長が出来るよう頑張る年にしたいと思います。

最後になりましたが本年も皆様方にとりまして素敵な素敵な一年となりますように☆