栃の木日記

 

今月よりお飲み物付きのパーティープランの内容を新しくしました！！

 

春のお料理の一例　　　　　　　　　　お飲み物

・アボガドのクロスティーニ　　　　　　・プレミアムモルツ

・グリーンサラダ　　　　　　　　　　　　・角ハイボール

・ピザ　　　　　　　　　　　　　　　　　　・各種グラスワイン　

・ブロッコリーのコンキリエ　　　　　　・各種焼酎

・揚げ鳥の香味ソース　　　　　　　　・カクテル（ジントニック等）

・TOTI特製カレーライス　　　　　　　・ソフトドリンク

お時間2時間30分　　　お一人様6300円

今回はお料理のボリュームも考えながらトチらしく最後に単品メニューでも大人気なカレーを入れてみました。基本的にカレー以外のお料理は大皿で皆様にお取り分けをお願いしておりますが、カレーはそれぞれにこちらでお取り分けしてお出ししています。

揚げ鳥の香味ソースは中華料理では油淋鶏ともいいます。下味をつけてカラッと揚げた鶏肉に香味野菜をたっぷり加えた手作りソースをかけて召し上がっていただきます。

ブロッコリーのコンキリエは貝殻状のショートパスタです。ガーリックオイルで炒めたブロッコリーをコンキリエにからめて召し上がっていただきます。

ピザは開店以来の定番メニューです。何度もくどいですが生地もトマトソースも手作りです(^^)

お飲み物では今ブームになっております「角ハイボール」を新しく加えてトチならではのハイボールを楽しんで頂けるようにいたしました。

早いお時間からトチバーを楽しんで頂けるよう考えました。

今回も！！！きっと楽しんでいただけるはずと(*_*)思っております(*^^)v

是非！是非！一度トチで大いに盛り上がってみては！？いかがでしょうか。

 

 

 

 

10月に入るとお待ちかね牡蠣のシーズンが到来！

生、フライ、グラタン、お鍋等々

秋から春前までの楽しみのひとつです♪

 

ですが過去に牡蠣で苦い思い出がある方も多くいられるのではないのでしょうか？

存在すらＮＧだなんてよく聞いたことがあります。

 

私が牡蠣好きという事もありトチのフードメニューで開店以来、牡蠣フライ＆牡蠣グラタンを

この季節にお勧めをしています。

 

生牡蠣でしたらお塩やポン酢もいいですが、ラフロイグ（スコッチウィスキー）なんてかけて食べたりするとう～ん　うまい！

書いているだけでも、なんだか興奮してきちゃいます！

ですが、やはりトチでの生食はご遠慮させていただいています（ごめんなさい）(>_<)

 

トチの「牡蠣と白身魚のグラタン」は自分でもかなりお気に入りの一品で

因みにトチではこんな感じに作っています

 

フライパンにバター、刻みニンニクを入れ火にかけます。あらかじめ塩コショウをしたお魚と牡蠣に小麦粉をまぶして鍋に投入

焼き目とガーリックの香りをつけて白ワインを投入します。

  ワイン蒸しの要領ですかね、でもここで火を入れすぎると牡蠣が小さくなってしまうので要注意！  

ワインのアルコールが飛び酸味がなくなったタイミングで生クリームを入れて馴染ませます。

そしてグラタン皿に移し替えてパン粉とチーズをかけてオーブンへ

 

  こんがり焼き目をつけてパセリをのせて出来上がり！！

 

特徴はホワイトソースを使わず生クリームのみで

濃厚に仕上げています！

ガーリック風味のクリーミーなグラタン(^O^)／

是非試して下さいね♪

今夜も牡蠣づくしといきますかっっ（笑）