栃の木日記

 こんばんは。続きです。

 

勤めていたラ・メールはカウンター20席のみで横に長いお店でした。年中無休で営業時間はお昼の12時から23時までの通し営業。

勤務体制は早番11時から17時、遅番17時から23時半まで、通しは11時から23時半まで。早番4人遅番4人の体制で社員は宮内支配人とチーフのみ。以下見習いは皆アルバイトの契約だったのです。仕事の内容は早番はカレーのランチを14時まで営業して17時までは喫茶タイム、17時からバータイムでした。

横浜アリーナでコンサート等公演があると駅構内の飲食店は恐ろしいくらい混雑するといった現象も珍しくはなかったのを覚えています。因みにすごく印象的だったのがSMA〇のコンサート、街中いたるところでうちわを持った熱狂的なファンといったらまー素晴らしい。お昼の時間帯はラ・メールも異様な雰囲気で営業をしていました。

時給は経験年数など問わず一律800円、見習いとしては有難いくらいなのですが在籍人数が多かった為に毎日仕事に出れるかと思えば、とんでもありません連休だって多かったのです・・・。

余談ですが当時はバーテンダーという職種がすごく人気があり毎月支配人の元へ修行をしたいと望む若い人が後を絶たなかった。その時の支配人の言葉が今でも頭に焼き付いているのですが「バーテンダーになりたいやつは多くいてもバーテンダーとして生き残れるやつは一握り」とラッパの形に例えてよく話しをしていたのを今でも忘れません。

シフトは一月ごとに支配人がすべて決めていたのでいかに出勤日を増やして頂くのには個人の要望ももちろんありましたが支配人に媚びるわけでもなく普段の仕事からのアピールする事が必要でした。

もちろん厳しい世界でありましたのでお言葉通り辞めていく人間も数知れず、常に新しい人間が加わり、生き残ったライバルであり仲間の現在は横浜や都内でそれぞれお店をやっている方が多いです。

 

支配人の指導につづく