栃の木日記

本当に寒暖の差が激しい月末となりました～。外の気温もそうなのですがトチの温度もアップダウンが激しいこの頃です・・・。

前作からかなり経過してしまいました、ごめんなさい。。

 

続きです

 

はれて専門学校を卒業し、その4月から新横浜にありましたバー・ラ・メールに入店いたしました。

（ラ・メールは新横浜駅構内ASTYにありましたカウンター20席のみのBARです。駅の構内ということもあり営業時間もちょっと変わっていて開店はお昼の12時から夜は23時が閉店のBARでした。現在は新横浜駅の開発に伴いお店自体がなくなっています。）

宮内支配人のもと当時バーテンダーを目指している先輩方が10名ほどかな??いたように記憶があります。その中に入って私も学生時代での経験があるから大丈夫と意気込んでおりましたが・・・

やはりそこには大きな大きな壁が待ち受けていたのです。

グラスや食器の洗い物のし方（置き方、拭き方、運び方）店の掃除の仕方、開店準備の仕方等何から何まで本当に細かいルールがあり、出来なければ先輩達にきつく叱られるほど

カクテルを作ることだけに夢中になっていた私には一番大切な事を中々理解できず本当に苦戦していました。

ん？バーテンダーって？？

華やかにカクテル作って、お客さんと楽しい会話をしてばかりのイメージだった私にとって理想とのギャップにぶつかったのです。正直見習いにとっては誰の前でも目立たない地味な仕事だと・・・

 

仲間でありライバルにつづく