栃の木日記

3月に入って寒暖の差が激しいです。季節の変わり目ですので体調には気をつけましょ。

 

続きから

ポットスチルで2度ほど蒸留された無色透明の蒸留液をニューポットと呼んでいます。蒸留前の６～７％だった発酵液を2度蒸留することによりアルコール度６０～７０度のモルト原酒と変わるのです。そして樽詰めされ長い事寝かされます↓

縦には３～４段に並びそれが横へどこまでも長く連なっています。凄い量だなと思いますが、そこはさすがのサントリーさんですし当然ですよね。

そして10年・12年・18年・25年と長い年月を経てサントリー山崎として発売されるのです。

熟成庫を歩いていると・・・おっありました！

オーナーズカスクってご存知ですか？

山崎の樽をなんと樽ごと購入してしまうというシステムなのです。気になるお値段ですが一樽7・80万から上は1000万位まで幅広くあるそうです。もちろん熟成年数や樽材の種類によって値段が変わるのですが150万の樽でおおよそ熟成年数10年位で700ミリのボトルが約150本程に変わるそうです。

今回は特別に中へ案内していただきました。

すでに売約済みの樽がゴロゴロと熟成されていて中にはこんな方のもありました↓

オーナーになるとこうして樽の表面に自分のサインが入りある一定の期間まで熟成されるそうです。他にも会社の祝い事や同僚間での共同購入など色々なサインがありましたよ。私も今年で7周年かと何かに理由をつけてしまうこの頃です(*_*)

見学を終え次はテイスティングです

今回は響のテイスティングとショコラとのマリアージュを経験いたしました。最近では私も響はペリエ割で飲む事が多くなり炭酸で割るより甘みが増すような気がしてすいすいと美味しく頂いています。もちろんミズメサクラでも響はペリエ割をお勧めにしています。

質問のお時間がありお土産までいただいて本当に有意義な2時間30分の研修でした。

その後ホテルへ行き夕食を祇園でその後は皆それぞれ自由行動としていました。今回の研修であらためてウィスキーの奥深さを知るとともにこれからも美味しくウイスキーを提供してまいりたいと思います！！