栃の木日記

本当に寒暖の差が激しい月末となりました～。外の気温もそうなのですがトチの温度もアップダウンが激しいこの頃です・・・。

前作からかなり経過してしまいました、ごめんなさい。。

続きです

はれて専門学校を卒業し、その4月から新横浜にありましたバー・ラ・メールに入店いたしました。

（ラ・メールは新横浜駅構内ASTYにありましたカウンター20席のみのBARです。駅の構内ということもあり営業時間もちょっと変わっていて開店はお昼の12時から夜は23時が閉店のBARでした。現在は新横浜駅の開発に伴いお店自体がなくなっています。）

宮内支配人のもと当時バーテンダーを目指している先輩方が10名ほどかな??いたように記憶があります。その中に入って私も学生時代での経験があるから大丈夫と意気込んでおりましたが・・・

やはりそこには大きな大きな壁が待ち受けていたのです。

グラスや食器の洗い物のし方（置き方、拭き方、運び方）店の掃除の仕方、開店準備の仕方等何から何まで本当に細かいルールがあり、出来なければ先輩達にきつく叱られるほど

カクテルを作ることだけに夢中になっていた私には一番大切な事を中々理解できず本当に苦戦していました。

ん？バーテンダーって？？

華やかにカクテル作って、お客さんと楽しい会話をしてばかりのイメージだった私にとって理想とのギャップにぶつかったのです。正直見習いにとっては誰の前でも目立たない地味な仕事だと・・・

仲間でありライバルにつづく

今月よりお飲み物付きのパーティープランの内容を新しくしました！！

春のお料理の一例　　　　　　　　　　お飲み物

・アボガドのクロスティーニ　　　　　　・プレミアムモルツ

・グリーンサラダ　　　　　　　　　　　　・角ハイボール

・ピザ　　　　　　　　　　　　　　　　　　・各種グラスワイン　

・ブロッコリーのコンキリエ　　　　　　・各種焼酎

・揚げ鳥の香味ソース　　　　　　　　・カクテル（ジントニック等）

・TOTI特製カレーライス　　　　　　　・ソフトドリンク

お時間2時間30分　　　お一人様6300円

今回はお料理のボリュームも考えながらトチらしく最後に単品メニューでも大人気なカレーを入れてみました。基本的にカレー以外のお料理は大皿で皆様にお取り分けをお願いしておりますが、カレーはそれぞれにこちらでお取り分けしてお出ししています。

揚げ鳥の香味ソースは中華料理では油淋鶏ともいいます。下味をつけてカラッと揚げた鶏肉に香味野菜をたっぷり加えた手作りソースをかけて召し上がっていただきます。

ブロッコリーのコンキリエは貝殻状のショートパスタです。ガーリックオイルで炒めたブロッコリーをコンキリエにからめて召し上がっていただきます。

ピザは開店以来の定番メニューです。何度もくどいですが生地もトマトソースも手作りです(^^)

お飲み物では今ブームになっております「角ハイボール」を新しく加えてトチならではのハイボールを楽しんで頂けるようにいたしました。

早いお時間からトチバーを楽しんで頂けるよう考えました。

今回も！！！きっと楽しんでいただけるはずと(*_*)思っております(*^^)v

是非！是非！一度トチで大いに盛り上がってみては！？いかがでしょうか。

昨日、東京では桜の開花宣言がなされました、これからはお花見シーズンの到来ですね!!

お陰さまで無事に先週の15日月曜日にmizume sakuraをリニューアルオープンをさせていただきました。一つ一つまだ至らないところが多々ありますがスタッフ全員で協力し合いこの先も頑張りたいと思っております。どうぞ今後とも宜しくお願い申し上げます。

新しい空間の雰囲気をお伝えしたく、後日写真を撮りましてご報告させていただけたらと思っております！！お楽しみに☆

春の訪れとともにmizume sakura13.5barに新しい空間が本日オープンいたします。

カウンター12席の拡張になりこちらも新たな癒しの空間になればと願っております。

住所、電話番号はまったく変わらず今まであった店舗の隣になります。無論看板等は今までと同様に出ておりませんが白く塗った扉が目印になります。

19時より新しくなりますmizume sakura 13.5barをどうぞ宜しくお願い申し上げます。

今日は日中暖かったですね。春の訪れが待ち遠しくなってきました♪

昨年の11月に開店しましたmizume sakura13.5bar

小さいお店ですがお陰さまでここまで順調に運ぶ事ができました。

本当に感謝しています。本当に有難うございます。

この度、とても大変な時代の最中と重々承知の上ではございますが、今私達に出来る最大限の力を振り絞って納得のいくお店づくりをしたく店舗拡張することに決めさせて頂きました。

正直私の中で決めたのが2月の初旬、店舗拡張をする事などどなた様にもお伝えする事は無くここまで来てしまいました。

3月15日月曜日新しく生まれ変わるmizume sakura13.5barをどうぞ宜しくお願い申しあげます。