栃の木日記

こんばんは。今日はとっても春の陽気で、暖かい一日でした。

勝手にのせちゃって大丈夫かなと内心ドキドキしてますが・・・先に私の師匠を紹介したいと思いす。

 

☆ここから先の文では師匠（宮内誠氏）を支配人と呼ばせて頂きます☆

現在は横浜市の大倉山と桜木町で2件のBARを経営されています。私が弟子入りした時はもちろん現在でも横浜をこよなく愛されていて、またバーテンダーの育成におかれても素晴らしく今では数え切れないほどのお弟子さんをお持ちでいらっしゃいます。

こちらがお店　バーグローリー

とにかくお酒が好きで毎年、国内海外問わず様々な酒づくりの現場を見に行かれます。私もアメリカへバーボンの研修、スペインへシェリーの研修に同行させて頂いた事があります。若い時には借金してでもどんどん勉強しに行け！とよく言われてたのを覚えています。

仕事に対する姿勢はあり得ないくらい厳しい方で、辛くてきつい時も正直ありましたが今では本当に尊敬しています(^^)

 

 

 

 

 

2月も中旬になり一段と寒さも増してきた銀座地区、今日の夜半から明日朝にかけて、また・また・雪みたいです。

 

前作の続きから

 

学生時代にこの道で生きていく決心をした私は修行のできるBARを探すことにしました。

ですが、いざお店を探すといっても当時の私にはBARの情報や人脈は皆無に等しい・・・。

途方に暮れかけたころ

私は姉の知人に会うことになったのです。

当時、帝〇ホテルにお勤めのその方は私の事を現場の上司の方に相談をしてくださり、その話がきっかけとなり当時レインボーラウンジの支配人をしていた佐藤マスターをご紹介して頂ける事が出来たのです。

本当に幸運以外何もない。

面接当日、スーツを着てホテルへ

いやー当然ですけど始めて会う時はすごく緊張しました。

佐藤マスターは非常に温厚で優しい方のイメージ、私の気持ちを伝えると「東京というより自宅から通える所を」とのご意見で新横浜にあるバーラ・メールの宮内マスターをご紹介していただきました。

数日後、宮内マスターのお店に伺いその日の内に4月からの採用を決めて頂いたのです！

本当に嬉しかった。これで念願がかなう。お店も駅の構内にあるBARとは思えないくらい素敵な所でした。

心も弾ませていたのですが、その時のマスターの印象というと・・・

正直ビビっていました。

宮内マスターは当時48歳でロマンスグレーのパンチパーマで強面。

終始、恐そうな方だなって。

 

理想と現実のギャップにつづく

 

 

 

 

 

お知らせです。

 

今月の20日土曜日から1泊で京都にありますサントリー山崎蒸留所へスタッフで研修に行かせて頂く事に決めました。蒸留所への訪問が初めてのスタッフも多く今以上にウィスキーへの関心を高めてまいりたいと思っております。

 

ご迷惑をお掛けしますが2月20日土曜日の営業はお休みさせて頂きます。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

 

この研修の模様は後日こちらのブログにて掲載させて頂きます！！

 

 

先週、営業中のお話。

 

カウンターで接客中、そのお連れの女性から

 

突然

 

「今、最初に思いつく四字熟語は何ですか？？」

 

んっ。

 

いきなりですか！？

 

・・・

 

・・・

 

・・・

 

しばらく沈黙してしまったけど、思いついたままに答えました。

 

是非試してみてください！！

 

因みに私はひらめきで「以心伝心」と答えました。

 

答えは前のブログに出ています。

今回何もおちは無いのですが・・・

 

回答です。

 

すぐに思いついた四字熟語の意味には

 

現在における自分の状態を表すそうです。

 

因みに私は「以心伝心」

 

そう考えると

 

トチもスタッフが増えた事で「以心伝心」の仕事をと思っているのかもしれませんね（笑）

 

どうしてもこじつけっぽくなってしまいがちですが、いかがでしたか？？

 

因みにその続きがあります、

 

では、次に思いつく四字熟語は？

 

これは、既婚の方は結婚観。独身の方は恋愛観だそうです。

 

まさか、支離◎◎だなんて！！！！(>_<)