栃の木日記

10月に入るとお待ちかね牡蠣のシーズンが到来！

生、フライ、グラタン、お鍋等々

秋から春前までの楽しみのひとつです♪

 

ですが過去に牡蠣で苦い思い出がある方も多くいられるのではないのでしょうか？

存在すらＮＧだなんてよく聞いたことがあります。

 

私が牡蠣好きという事もありトチのフードメニューで開店以来、牡蠣フライ＆牡蠣グラタンを

この季節にお勧めをしています。

 

生牡蠣でしたらお塩やポン酢もいいですが、ラフロイグ（スコッチウィスキー）なんてかけて食べたりするとう～ん　うまい！

書いているだけでも、なんだか興奮してきちゃいます！

ですが、やはりトチでの生食はご遠慮させていただいています（ごめんなさい）(>_<)

 

トチの「牡蠣と白身魚のグラタン」は自分でもかなりお気に入りの一品で

因みにトチではこんな感じに作っています

 

フライパンにバター、刻みニンニクを入れ火にかけます。あらかじめ塩コショウをしたお魚と牡蠣に小麦粉をまぶして鍋に投入

焼き目とガーリックの香りをつけて白ワインを投入します。

  ワイン蒸しの要領ですかね、でもここで火を入れすぎると牡蠣が小さくなってしまうので要注意！  

ワインのアルコールが飛び酸味がなくなったタイミングで生クリームを入れて馴染ませます。

そしてグラタン皿に移し替えてパン粉とチーズをかけてオーブンへ

 

  こんがり焼き目をつけてパセリをのせて出来上がり！！

 

特徴はホワイトソースを使わず生クリームのみで

濃厚に仕上げています！

ガーリック風味のクリーミーなグラタン(^O^)／

是非試して下さいね♪

今夜も牡蠣づくしといきますかっっ（笑）